Anlagen- und Behälterbau

Mogema bietet individuelle Planungen und Fertigungen im Bereich des Anlagen- und Behälterbaus

Seit Gründung 1972 sind wir erfolgreich in der Lebensmittelindustrie tätig und haben Erfahrung in zahlreichen Bereichen des Edelstahlanlagenbaus.

Mogema hat sich in den Jahren auf den Bau von CIP- und KZE-Anlagen spezialisiert. Technisch relevante Daten und Fakten werden CAD unterstützt, geplant und realisiert. Neben der Spezialisierung auf CIP- und KZE-Anlagen konstruieren und fertigen wir auch Behälterbauten aus Edelstahl.

Mogema CIP-Anlage

Als wesentlicher Bestandteil zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit werden Mogema CIP-Anlagen individuell nach den kundenspezifischen Betriebsparametern der Produktionsanlagen für Lebensmittel konzipiert und gebaut. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Effektivität und Wirksamkeit des Reinigungsprozesses, welches das Niedrighalten der Gesamtbetriebskosten bedingt.

Durch eine exakte Definition von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, Arbeitsdrücken, Temperaturen sowie Arbeitszeiten wird ein reproduzierbarer, sicherer Reinigungsprozess definiert und umgesetzt. Eine Produktionseinheit wird ohne wesentliche Vorbereitungen und Demontagen auf den produktberührten Flächen gesäubert und den Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie mehr als gerecht.

Mogema KZE-Anlage

Die KZE-Anlage (Kurzzeiterhitzungsanlage) für Nahrungsmittel wie Milch, Fruchtsäfte, Bier, etc., ist ein bewährtes und sicheres Verfahren zur Abtötung schädlicher Mikroorganismen. Ausgelegt auf die speziellen Produktanforderungen werden durch kontrollierte Prozesszeiten und -temperaturen die mikrobiologische Sicherheit, Qualität und Geschmacksstabilität gewährleistet.

Eine KZE besteht im Wesentlichen aus Pumpen, 3 Plattenwärmetauschern (Kühler, Austauscher, Erhitzer) sowie einer Heißhaltestrecke. Die Integration eines Reinigungs- und Sterilisationskonzeptes (CIP o.ä.) für höchste Hygienestandards ist jederzeit möglich. Ausgereifte Steuerungstechnik (SPS) sowie die Aufzeichnung und Archivierung aller prozessrelevanten Parameter durch einen elektronischen Datenschreiber garantieren stets nachvollziehbare Prozessparameter.